把缸擦干净 ，白菜把烂菜帮的去掉 太大的白菜要切两半 放进缸中一层一层码好 最好是每层撒些盐（防止菜烂） 把石头压在码好的白菜上 让后放入冷水（缸的3/4处。时间常白菜自己还能出水的）盖上盖 或着盖塑料布也可以 大约20天就可以了.