水：土豆粉＝2：1，很筋道，3:1我想也可以吧 

 锅里加水烧沸，用一个铁制的平底的容器，将兑好的浆水舀到里面，然后将容器放在开水上面，不停的转动，直到浆水成固体、透明状，即可，将拉皮取出，放到凉水里。