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结冷胶的使用方法
答案列表

先加柠檬酸螯合水中的金属离子，不然即使溶解也难以水化，不利于形成凝胶

结冷胶在PH中性时也会形成弱的凝胶,浓度0.4%以上.添加钙离子0.1%就可以胶化.随着钙离子浓度0.015-0.05%上升胶硬度会成下降趋势.50%砂糖也可以形成凝胶,有离子存在时35%强度最大.