一盒一磅不到的鸡胗，清洗后切小片。

几瓣蒜，一小块姜，切碎。

锅里放点油，中火，油热后加几颗红的干辣椒，用手掰碎就可以

一小把青花椒。煎出香味后倒入姜蒜，炒出香味。

倒入鸡胗。翻炒到变色，倒入料酒，炒一会儿再加点生抽。

可以多炒一会儿，这样水汽会跑掉，有干香的效果。

出锅前再加点盐调味。味道很不错，麻，辣，香。