炸排骨的制作材料：炸排骨的特色：外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。 炸排骨的做法：1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。 2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。 3.上糊、油炸:用清水5000克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。 食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 盐锔炸排骨的做法 材料：排骨500G，干葱少许，盐锔鸡粉半包，麻油，姜，胡椒粉少许，油，盐，鸡精，糖 面粉或者炸鸡粉，酒，蒜，青椒红椒各半个（水果菠萝或者芒果都可以） 1。干葱切块，蒜头磨蓉，姜切粒，青椒红椒切小块 2。排骨用酒（2勺），油（20ML），盐锔粉半包，麻油（10ML） 盐少许，鸡精少许，糖少许调好味道 3。腌制1个小时左右以后，排骨上粉（面粉或者炸鸡粉） 4。下油锅把排骨炸八成熟 5。油锅爆香蒜蓉，干葱，切好的红椒青椒 炒，炒1分钟后倒入排骨猛炒3分钟，用菠萝或者芒果切块伴碟 配水果可以中和排骨的味道，吃起来不容易上火：） |
- P13764222577回答:
- 2008-10-26 13:24
