材料：田鸡
　　伴料：葱花、香菜

　　调料A：白酒、酱油、生粉、胡椒粉、姜粒

　　调料B：剁椒、花生油

　　制法：

　　1、将市场买回来剥好皮的田鸡切块，洗干净，然后加入调料A腌制十分钟。

　　2、烧开锅里的水，将腌制好的田鸡上碟并铺上剁椒，放进锅里蒸8分钟（大火）。

　　3、往蒸好的田鸡上洒上葱花和香菜。

　　4、烧热花生油，倒在田鸡碟子里，成品完成。

菜系：湖南菜
    原料/调料：

    鲜田鸡200克、剁辣椒30克、姜、葱各10克。

    花生油30克、味精10克、生粉10克、胡椒粉少许。

    制作流程：

    1.田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切花。

    2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌匀，摆入碟内。

    3.蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出，放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面既成。