材料：鸡翅中500克
　　调料：黄酒10克，老抽30克，鸡精3克，葱姜各20克　　材料：鸡翅中500克

　　调料：黄酒10克，老抽30克，鸡精3克，葱姜各20克

　　做法：1.用刀背将鸡翅拍松，切成寸断。

　　2.将葱切成细末，将生姜切成细丝待用。

　　3.油入锅烧至5成热，放入姜丝煸炒至7成熟，放入鸡翅翻炒。

　　4.炒至鸡肉发白紧缩时，倒入黄酒、老抽，翻炒3分钟，改用小火加盖焖3―5分钟。

　　5.开盖后加入白糖，用大火将汤汁收干，出锅前放入鸡精。

　　6.装盘后，撒上细葱末即可。

　　*最好使用绍兴黄酒。