材料：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油
做法：
1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。
2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。
3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。

卤制牛筋的关键有以下几点


1.白煮

水中不加任何调味料，烧开加热微沸煮制4小时

2.老汤浸泡

老汤烧开加入牛筋后关火浸泡3小时，切忌不可加入酱油调色。