1 先把山药切条，迅速放在凉水中

2 汆烫后捞出过凉水，沥干装盘
3 把炸鸡沾酱浇在山药条上即可。  
切山药的时候动作要快，切完后迅速放入冷水中，以防止山药在切的过程中被氧化而变色