防止菜刀生锈,就要保持菜刀表面干燥,隔绝水份。所以切菜刀使用后要及时擦去刀表面的水份,较长时间不用的菜刀可在刀表面涂一 菜刀沾水容易生锈，尤其是夏天，切番茄等酸性食品，菜刀更易生锈，如果菜刀用后浸在淘米水中，就不会生锈了。点菜油。