番茄红素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一种不含氧的类胡萝卜素。1873年Hartsen首次从浆果薯蓣TamuscommunisL.中分离出这种红色晶体[1]。1913年Schunk发现这种物质和胡萝卜素的不同,将其首次命名为lycopene,使用至今。长期以来,番茄红素一直作为一种普通的植物色素,并未引起太多的关注。近些年来,由于番茄红素在防治癌症,特别是前列腺癌、胃癌、皮肤癌、宫颈癌等方面的功效不断被发现和证实,才引起了人们的广泛关注。近年的研究证实,番茄红素不仅分布在番茄中,还存在于西瓜、南瓜、李子、柿子、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云莓、柑橘等的果实,茶的叶片及萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝等的根部。番茄及其制品的番茄红素是西方膳食中的类胡萝卜素最主要的来源,人体从番茄中获得的番茄红素占总摄入量的80%以上。


项目介绍：

在人们生活水平高度发展的今天，以安全无毒害并具有一定保健作用的功能食用天然色素替代合成食用色素越来越引起人们重视，因此天然色素的生产、开发与应用是世界各国政府致力于发展的领域之一，天然色素在国内外具有广阔的发展前景，天然色素的生产还将带动农业经济的发展。

番茄红素（番茄提取物）是目前市场紧俏急需开发的天然色素品种，新疆自然条件优越，日照时间长，昼夜温差大，干燥少雨，特别适合番茄的生长，而且产量高、品质好、种植面积广、价格低，非常适合用来提取天然色素。但是，目前这种资源优势没有很好的利用，仅仅被当作原材料出口，或进行简单的加工，产品附加值低，造成资源的浪费。

本项目利用新疆丰富的番茄原料，采用先进的萃取分离技术，生产番茄红素，填补市场空白、满足市场需要。由于番茄属季节性作物，每年收获1―2次，且不易储藏，有效成分易损失，因此不能满足全年生产的需要。

有研究表明，人体内番茄红素的含量与人的寿命有关，对于预防和治疗心血管疾病、动脉硬化等各种成人疾病、增强机体免疫功能和抗衰老等也具有重要作用。因此，番茄红素是一种很有开发前途的天然抗癌、抗氧化剂。可广泛应用于医药、高级化妆品、保健食品等领域。

经济效益分析：

1、项目建设规模（主要产品及产量）：年产番茄红素5吨，叶黄素50吨，红花黄色素300吨，红甘蓝色素50吨。

2、项目总投资及筹措：2625万元。

3、经济效益预计：销售收入：9219.8万元，上缴税金：926.91万元，

利润：3964.13万元。

4、投资回收期：0.7年

5、投资利润率：151%