面粉800克，泡打粉5克，糖34克，开水136克，冷水100克，干酵母10克。

做法：
1 干酵母加一部分冷水化开待用
2 面粉加泡打粉、糖拌匀后加入开水拌成雪花妆，然后倒入化开的酵母水，再分次加入冷水揉均
3 揉好的面团加保鲜膜饧15分钟
4 将饧好的面团取出摘成15克左右大小的剂子，将剂子擀成包子皮
5 包入准备好的肉馅或菜肉馅（和平时吃馄饨什么的差不多，要加点皮冻，只是馅料要用鲜肉，并拌出筋）

材料：皮冻：猪皮半斤，姜葱、黄酒、盐、胡椒粉各适量

馅料：肉馅、皮冻粒、盐、糖、味精、胡椒粉、姜茸、葱花各适量面皮：中筋面粉250克、发粉2克、干酵母2克、温水130ML（所有材料混合，揉成光滑的面团备用）

具体做法可参考图示：

http://cache.baidu.com/c?m=9d78d513d9d431a44f9a96690c66c0176843f1612bd7a1020fa5843f94735a315016e1ac53530704a2d20a6216db4d48adb0687d6d4566f58cc9fb57c0ebc26938885076211f824605d36ef39c0038b777c409aef15ff0ba8761d2ec98c4de20029400443b97f1fd3c5d56913ee7143585fbdb13444811ccee3a62ff59772a95&p=8c33c54ad3d912a05881d0364c&user=baidu