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玉米受潮后产生的物质是什么？
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黄曲霉毒素和赤酶烯酮
玉米如果保管不善，便会因受潮而发霉变质，产生致癌性很强的黄曲霉毒素。所以，玉米晒干后应放在低温、干燥的地方保存。
玉米受潮后产生的致癌物质是: 黄曲霉毒素
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