材料：各种肉丸子适量，蘑菇适量

配料：姜丝，葱花，蒜，盐，鸡精

做法：1。姜丝放入汤锅中，加适量水煮开。

            2。放入蘑菇，蒜片，继续煮5分钟





              3。放入肉丸子，中小火慢慢烧。

              4。等丸子表面发白后，开大火再煮几分钟。

              5。等丸子全部浮起，放盐，鸡精，撒上葱花即可

材料：各种肉丸子适量，蘑菇适量

配料：姜丝，葱花，蒜，盐，鸡精

做法：1。姜丝放入汤锅中，加适量水煮开。

            2。放入蘑菇，蒜片，继续煮5分钟





              3。放入肉丸子，中小火慢慢烧。

              4。等丸子表面发白后，开大火再煮几分钟。

              5。等丸子全部浮起，放盐，鸡精，撒上葱花即可。

蘑菇豆芽丸子汤的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)400克
辅料：黄豆芽100克,蘑菇(鲜蘑)150克,鸡蛋50克
调料：盐10克,胡椒2克,姜10克

蘑菇豆芽丸子汤的做法：

1. 将黄豆芽洗净；
2. 蘑菇洗净切成片；
3. 将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒；
4. 加入盐、胡椒、豆粉、姜米、鸡蛋制成肉坯待用；
5. 将鲜汤加黄豆芽、蘑菇吃味烧沸，改用小火；
6. 把肉坯挤成相同大小的肉丸，逐一下锅；
7. 再打去表面的浮沫，肉丸浮面翻身断生时，即可起锅。

蘑菇豆芽丸子汤的制作要诀：

1.制作时调料的比例应掌握好，还应加入爽口原料；
2. 挤肉丸时，火力应减小，否则肉丸易烂；
3. 黄豆烤煮断生。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食