香菇菜心

【类 别】 全素菜
【原 料】 水发香菇250克，油菜心350克，酱油15毫升，盐2克，味精1克，糖3克，胡椒粉0.5克，料酒10毫升，淀粉5克，油60克，香油5克。
【制作过程】 1、油菜心出水后用盐2克腌一下，加少量油，码在盘中。
2、炒锅上火，加油下入香菇，烹入料酒，加所有调味品和水，勾芡后浇在菜心上，点明油即成。

香菇菜心的制作材料：

主料：香菇（鲜）150克,油菜心200克
调料：花生油30克,淀粉(豌豆)4克,盐2克,味精1克

香菇菜心的特色：

味鲜可口。

香菇菜心的做法：

1.香菇洗净用沸水焯一下；菜心削尖头，带绿叶；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.炒锅放在火上，倒入花生油烧热放入菜心煸炒约二分钟，倒入漏勺沥干油。
3.菜心再放入锅内，加入清汤30毫升、精盐、香菇烧开，加入味精，用水淀粉勾芡即可。