准备空心菜400G，蒜末，盐，鸡蛋两个，油适量。

　　做法：空心菜洗干净切成6-7厘米左右长的段，在滚水中烫一下(时间要短，否则菜就没口感了)，用凉水浸一下。蒜末在油热之后暴香，变成微黄时放入蛋，蛋要用炒铲剁碎，呈末状最后把空心菜放如翻炒一分左右就可以上桌