水果入菜其实并不难，关键是要多花点心思，举一反三，多尝试不同的素材。例如，我们平时常吃的炸排骨，不外乎用酱油、大蒜作腌料，其实，我们可以试试改用水果做西式炸猪排，腌猪排时用柠檬汁、肉桂粉及少许糖，而炸猪排的酱汁则不用黑胡椒或蘑菇酱，改用现磨的苹果泥，吃起来完全是肉排的原汁原味，且低盐低油。如果喜爱日式风味，腌猪排时也可用梅酒加点柳橙汁，咬上一口，酸酸甜甜的，非常开胃。