要让泡出来的粉丝和粉条的口味最佳，还是非冷水莫属。那泡到什么程度是泡好了呢？先用眼，看着粉丝、粉条的颜色由透明变成了白色或者是浅黄色。然后动手，用手掐断粉条，看着里面没有硬心了，就说明粉条泡好了。吃的时候只要用热水烫熟就可以了。

我一般是先泡一遍沸腾的热水,可以除去残留其中的大部分杂质,快速发软.再过一遍冷水,让其回收弹性,并且在煮的时候可以保留原有的粉条的味道.如果泡发后不立刻煮,可以架空,这样煮时粉条原有味道可以充分发挥!!

用凉水发硬且时间长，用热水发软，根据个人爱好，