材料：

1、干酵母5克
温水120克
2、高筋面粉220克
低筋面粉40克
糖35克
盐2/3小勺
鸡蛋1个
3、软化黄油50克
4、蛋液适量
5、芝麻适量

做法：

1、将酵母用温水化开，加入材料2中，和成面团，加入黄油，在案板上用力揉15分钟使面筋扩张。
2、将面团揉圆放温暖处发酵。
3、将膨胀至2倍的面团，分成若干小份，滚圆，再发酵15分钟后，就可以做型了。
4、在等着的时候将15克黄油、45克糖、45克椰丝、1个鸡蛋搅拌在一起做成椰丝馅料。
5、取1份小面团擀成椭圆形，中间放上椰丝馅。
6、卷起以后中间切一刀。
7、然后将一头从中间翻出。刷上蛋液，排在烤盘上。
8、也可将卷好的筒，两头向中间弯曲，刷上蛋液，撒上芝麻。排在烤盘上。
9、将排在烤盘上的面包坯子做最后醒发，同时预热烤箱到180度。然后入箱烤大约15分钟，就好啦。

材料：高粉 210g、低粉56g、奶粉20g、糖42g、盐1/2茶匙、酵母6g、蛋30g、水85g、汤种84、奶油22g、椰丝

做法：基础发酵后分割滚圆；表面粘薄薄一层水，然后在省满椰子粉的碗里滚一圈，摆在烤盘上进行最后发酵。 160度烤15分钟。




海南椰丝包

特色：海南传统面点。先制成面包和水油酥皮，再包入糖椰丝馅料，捏成罗旋形，烘烤而成。

原料：高筋面粉500克、鸡蛋液100克、精猪油400克、白糖350克、酵母4克、添加剂 4克、牛油50克、清水400克、鲜椰子丝500克、生油50克、炒芝麻仁50克。

制作：

1、用150克白糖与椰子丝拌匀，炒熟，掺入炒芝麻仁，成为馅心。

2、将高筋面粉开窝后，投入酵母、添加剂、牛油和30克白糖、200克清水，掺和揉搓至有劲成团，压气后复叠，静置30分钟，成面包坯。

3、取中筋面粉的三分之一与精猪油搓至细腻成团为酥心，再取三分之二面粉，开窝后投入清水、蛋液和白糖揉至光滑，然后包入酥心，压平叠3次3摺，成水油酥皮。

4、面包坯与水油酥皮分别压成长约80厘米的长块状，两块堆叠扫水，卷成圆筒形，用刀切件，每件包入20--25克椰丝馅，捏成圆球扭成罗旋形，置于已扫油的炕盘里，待起发3倍后，扫上蛋液。用180℃至200℃炉温烘熟，取出扫上黄油、糖浆即可。

特点：罗旋形，黄白相间，层次清晰，椰味浓郁，松脆适度。